Alcalins ou acides ?

Les aliments que nous consommons ont une action soit "acide" soit "alcaline" sur notre organisme. Notre alimentation actuelle comporte beaucoup d'acide et peu d'alcanisants.
Donc, consommons un maximum d'aliments complets et alcalins - variés - beaucoup plus de légumes et de fruits car plus alcalins.  
 
Fortement acidifiants : viande, charcuterie, poisson, œufs, fromage, sucre et sucreries, boissons sucrées comme les sodas ou le coca, produits à base de farine blanche, café, alcool, nicotine. Faiblement acidifiants : crème fraîche, fromage blanc, aliments à base de farine complète, noix. Neutres : graisses et huiles végétales vierges, beurre. Faiblement alcalinisants : fruits secs, lait, champi- gnons. Fortement alcalinisants : légumes, salade, pommes de terre, fruits, calcium, potassium, magnésium.
 
F R U I T S
Fruits acides - Ce qui a un goût acide est souvent alcalinisant. 
Alcanisant :  ananas x citron x clémentine x grenade x groseille x mandarine x orange x pamplemousse x Fruits séchés : banane mûre x figue x poire x pomme x raisin x Fruits mi-acides abricots x cerise x fraise x pêche x poire x pomme x raisin x tomate x Fruits neutres : melon x
pastèque  Fruits oléagineux : amandes sêches  Fruits doux : banane x dattes x figues x pommes douces x raisin doux 
 
Acidifiant : orange - abricot - pruneau - prune - noisettes x noix sêches x pistaches 
 
L É G U M E S
Alcanisant :  aubergine x brocoli x cardon x champignon x chicorée x choux x choux-fleurs x ciboulette x concombre x cornichon x courge x courgette x cresson x endive x épinards x haricots verts x laitue x mâche - poivrons doux x potiron x radis x scarole - betteraves x carottes x celeri rave x échalottes x navet x panais x persil x petits pois frais x pissenlit x rutabaga x salsifis x A amidon concentré chataignes x pommes de terre x topinambour x Lipides avocat x olive x Glucides miel 
 
Acidifiant : asperges - artichaut - choux de bruxelles - miel - oignon -oseille - poireaux - rhubarbe 
 
Légumes secs : acidifiant - fèves x haricots secs x lentilles sêches x pois cassés -  Céréales et dérivés avoine x blé complet x farine blanche x farine de maïs x farine d’avoine x fécule x maïs x pain blanc x pain complet x pâtes x pommes de terre x riz complet x sarrazin x seigle complet x semoule 
 
Alcanisant : soja - jaune d'oeuf - orge complète
 
Produits laitiers – acidifiant - Lipides beurre x crème fraiche x lait de vache x  – Protéines maigres caillé de lait sec x fromage blanc x yaourt écrémé  -  Substances animales Viande de veau, boeuf x coeur de boeuf x cervelle x crustacés x poissons x volailles   -  Divers alcools x cacao x condiments x épices x pâtisseries x sucre - Protéines grasses St. paulin x conté x chèvre x emmental x gruyère 
 
 Alcanisant : lait humain -  Oeufs blanc